GABY ONDRASEK

Soy Gaby Ondrasek. Nacida, criada y formada en Caracas, Venezuela 🇻🇪. Desde niña fui promedio en todo, desde la escuela hasta en las actividades extra-curriculares, hasta que tuve que escoger qué estudiar en la universidad. Sabía dónde quería estudiar, y dentro de las opciones a escoger la carrera de educación era la que más se me hacía sentido. Lo que nunca imaginé es que en mi alma mater, La Universidad Metropolitana de Caracas, me formaría como docente y que décadas más tarde seguiría ejerciendo dicha profesión con la misma emoción y entusiasmo que sentí el primer día de clases, solo que ya no sería sobre el abecedario ni los colores primarios, sino que ahora sería sobre salud y bienestar. 

“El obstáculo es el camino” es el nombre de uno de los mejores libros que he leído en los últimos años. Es gracias a esta pieza que hoy entiendo como un diagnóstico fue el camino para llegar a encontrar mi misión de vida: El enseñar en una forma sencilla y digerible los puntos claves para poder vivir una vida lo más saludable posible. 

Inesperados eventos de la vida, como mi diagnóstico como celíaca y la diabetes de mi padre, que por complicaciones lo llevó a ser amputado de dos dedos del pie; me motivaron a formarme en nutrición. Quería saber por mí misma qué implicaban ambas condiciones, más allá de lo que los médicos me contaban. Mi meta era comprender las raíces reales y las consecuencias, además de las obvias, de nuestras dolencias para ayudar a mi papá y a mí con herramientas claras.

Así, poco a poco, me apasioné por el mundo de la nutrición, comprendí que era el principio y el fin de muchas enfermedades. En mis ansias por más conocimiento me inscribí en la primera certificación en la que conocí las bases de esta ciencia. Logré terminarla casi en tiempo récord y, sin dudarlo, me inscribí en la segunda, en la tercera, en la cuarta y no paré. Hoy en día tengo más de 12 certificaciones y no dejo de aprender, de buscar y de mirar con ojos curiosos cada nuevo descubrimiento.

Desde mi hogar en California, Estados Unidos 🇺🇸,  tengo la fortuna de servir a través de la enseñanza de la ciencia de la nutrición, transformando esta materia, muchas veces engorrosa y compleja, en un contenido entendible y ameno. He tenido el honor de llevar mi estilo sencillo y fácil de entender a diferentes espacios que van desde podcasts, entrevistas radiales y conferencias. He ejercido cargos que van desde Directora Académica donde estuve a cargo de grupos de enseñanza en inglés y en español; asesoré a cientos de personas en mi práctica privada por más de 5 años y soy la autora de mi nuevo libro: “Una vida de Dieta en Dieta. Relato Entre Comidas”. Hoy en día formo parte de una maravillosa comunidad de personas ávidas de información aplicable, por lo que día a día el compromiso de seguir aprendiendo y enseñando mueven la brújula que marcan este sendero. 

Bienvenidos a gabyondrasek.com